Pour 2 à 3 personnes il faudra :

 

- 3 grosses poignées de salade mesclun

( jeunes pousses  en sachet )

- 3 grosses poignées de chicorée sauvage ( amer )

- 2 poignées de laitue batavia

- 1 poignée d'épinards frais

- 300 g de tofu fumé

- 1 petit ognion

- 2 gousses d'ail

- 2 carrés de sucre roux humides

- herbes de provence

- curcuma en poudre

- sel ( herbamare ) poivre

- huile d'olive

 

Nettoyer les salades et les épinards, couper les en lanières épaisses.

Couper le tofu en cubes, reserver.

 

Emincer l'ognion et l'ail et les faires revenir dans une sauteuse avec de l'huile l'olive à feu vif, sans attendre trop longtemps ajouter les herbes de provence, mélanger, puis y mettre les salades et épinards ( feu moyen )

Remuer souvent pour que ça n'accroche pas.

A mi-cuisson passer les deux sucres sous l'eau et les émittier dans le mélange.

Ajouter les condiments et encore un peu d'herbes de provence si vous aimez ça ( comme moi :) )

 

Il faut que le mélange est l'air " braiser " coloré, mais pas trop, un peu translucide ( baisser le feu )

Dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir le tofu, quand il est cuit, ajouter le aux salades, remuer  c'est prêt !

 

Servir chaud, avec un peu de persil haché

( faculatif )

 

Vous pouvez bien-sûr mélanger les salades qui vous plaisent.

Et à la place du tofu mettre des lardons.