Pour 3 personnes :

 

-3 grosses pommes de terres de manosque, ou pomme de terre à purée
-1 oeuf
-sel poivre
-100 g de farine (prevoyez même un peu plus au cas où la pâte serait collante, et aussi pour le plan de travail)

 

Faire bouillir dans le l’eau salé, et 2 cuillère d’huile l’olive,les pommes de terres avec la peau, jusqu’a ce qu’elle soit fondantes. Enlevez ensuite la peau et les passer au presse purée. Il faut faire cela quand elles sont bien chaudes.
Ajoutez à la purée un oeuf, sel et poivre et avec 30 g de farine tamisé. ( vous pouvez aussi assaisonez la pâte avec de l’origan ou basilic ….)
Formez une boule et farinez génereusement le plan de travail, divisez en 2 la pâte, et faire des boudins… puis . Coupez en tronçons d’environ 3cm de long.

Ecrasez les à l’aide d’une fourchette pour que la sauce accroche mieux :)

Disposez-les sur des planches en bois bien farinés pendant 15 /20 min pour qu’ils séchent.

 

Plongez ensuite les gnocchis dans un volume d’eau bouillante salée et laissez-les cuire 2-3min, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Sortez-les aussitôt à l’aide d’un écumoir.
Accomodez de la sauce de votre choix !! pour moi c’etait la sauce pastachoute de mon pépé !!!!

 

Bon appetit ! Bon appetitu !