• 2 oeufs

• 50 g de beurre

• 35 cl de lait

• 50 g de sucre roux ( 25 de sucre blanc et 25 de sucre roux )

• 300 g de farine ( 150 de farine blanche et 150 de farine complète )

• 2 sachets de levure chimique ( 20 g )

• 1 demi cuillère à café de cannelle

• huile pour la cuisson

 

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier.  Faites fondre le beurre  dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent.
Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez au fouet à main pour obtenir une pâte à crêpes épaisse, ajoutez la cannelle.
Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile déposez-y une petite louche de pâte. Cuisez environ 1 minute et retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre !!

 

Classiquement beurrés ou nappés de sirop d’érable,de coulis, de confiture, ou de gelée de fruits rouges, j’ai pour ma part mis du miel ! :D

Enjoy !

 

" Un gourmet ?… C’est un glouton qui se domine. "
– Francis Blanche -