Ingrédients (pour 4 à 6personnes) :

 

- 500 g de farce (mélange de boeuf et une autre sorte au choix)
– 1 gros oignon
-2 ou 3 gousses d’ail
-sel,poivre

- 500 g de farine
-10 cl de lait
– eau tiéde
-sel

 

La pâte:
Sur un plan de travail versez la farine, faites un puit, ajoutez une grosse pincée de sel puis mélangez. Versez de l’eau petit à petit et mélangez jusqu’à ce que vous formiez une boule. Pétrissez la pâte longuement ; elle doit devenir élastique.
La farce:
Hâchez l’oignon et l’ail, mélangez le à la farce. salé poivré
Etalez la pâte très finement et découpez des cercles à l’aide d’un verre. Dans chaque cercle déposez un peu de farce (pas trop !) et refermez en 2 le cercle en collant les bords avec de l’eau, puis rabattre les deux côtés ( comme sur la photo )

Cuisson:
Plongez les raviolis dans une grande casserole d’eau salé bouillante pendant 10 mn environ.
Dégustez les pelmeni avec une noisette de beurre, une cuillère de crème fraîche et d’aneth, ou mayonaise.

 

Bon appetit ! хороший аппетит