Pour 2 personnes :

 

- 1 demi courgette "trompette " ( verte claire )
– 1 quart de poivron rouge
– 1 bonne poignée de petits pois
– 1 bonne poignée d’haricots plats
– 2 bonne poignées de riz rond
– fromage frais de brebis ( couper en cube )
– 1 demi ognion
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive, curry, cumin, poivre, herbes de provence, origan, curcuma, sel de guérande

 
Dans l’huile d’olive faire revenir toutes les épices, 30 secondes, ajouter l’ognion et l’ail haché laisser revenir 5 à 10 min.
Incorporer le poivron couper en dés, 3 min, les haricots plats, les petits pois, laisser cuire, puis la courgette.
Aprés 5 min, rincez le riz et ajouter au mélange.
Recouvivre d’eau chaude.

Faire cuire à peu prés 10 à 15 min. ajouter de l’eau quand nécessaire durant la cuisson.

Couper en cube le fromage frais, et parsemer sur le dessus du risotto .

Un filet d’huile d’olive et HOP :)

Bon appétit !