Pour la pâte sablée :

110 g de farine blanche
110 g de farine complète
150 g de poudre d’amandes
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
150 g de beurre ramollie
un peu d’eau froide

 

Pour la garniture :

6 grosses pommes
50 g de sucre roux
50 g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 pot de fromage blanc 0 %

 

Préparation de la pâte:

 

Battre le beurre et les jaunes d’œufs avec la pincée de sel, quand le mélange est homogène, ajouter les farines et la poudre d’amandes et incorporer au beurre, puis verser un peu d’eau pour lié la pâte.
Pétrissez  légèrement, et former une boule.Placer la au frais dans un papier aluminium pendant 30 min à 40 min si vous faites votre tarte de-suite, si c’est pour le lendemain, sortez la 30 min avant la préparation.

Préparation de la crème
Peler les pommes, et les couper en deux, ôter les pépins et les frotter avec un citron.
A l’aide d’un couteau couper les pommes en tranches fines..
Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Placer la pâte dans un moule à tarte. puis y disposer les pommes ( type rosace )
Enfourner dans un four préchauffé à 225 C pendant 25 min.

Sortir du four, et préparer la crème, dans un saladier, verser les sucres mélanger avec de le sucre vanillé,les œufs ,le fromage blanc, mélanger au fouet et verser sur la tarte puis remettre au four pendant 30 à 35 min.

 

 

             Laisser tiédir ou refroidir et régaler vous !